彭豆带你一起做新鲜的鲅鱼丸子的做法

“大多数讨厌海鲜的，都讨厌不吃嫩嫩的鱼丸，我也不值得注意，开海了，来个新鲜的鲅鱼丸子！配上米饭超级棒！” 食材明细主料鲅鱼1斤辅料植物油少许鸡蛋两个胡椒粉适度味极鲜适度花椒面适度配料适度其他口味熬工艺半小时耗时普通可玩性鲅鱼丸子的作法步骤1一定要新鲜的鲅鱼哦，去头去尾，然后从鱼腹两边分离，除去鱼刺（记得拍照片了，一斤重的鱼去头去尾够四五人不吃）再加葱姜剁成鱼泥。2把鱼泥放进盆中特清水加热，一定顺一个方向加热，水必须渐渐特，让鱼泥充份排水量，可以过一会再行加一点，水多一点鱼丸不会更加帕，新手稍作一点，害怕不成型，然后重新加入两个鸡蛋充份加热均匀分布，鸡蛋不会让鱼丸子成型更佳。3把鸡蛋与鱼泥加热均匀分布，然后放进切好的韭菜末。

4同时加一点植物油，配料，味极鲜，胡椒粉，盐，也可以特一点点花椒面去腥味。之后顺同一个方向加热均匀分布。同时清水上锅还击打算。5水开后留意关火，同时开始往锅里凿丸子，自己不吃尽可能不沾手，我就用勺子往锅里一个个凿，特了鸡蛋的鱼丸很好成型，等丸子全部凿到锅里后还击。

6熬丸子同时汤碗中重新加入胡椒面，一扔扔香菜，准备好，鱼丸很好煮，约3-4分钟就好了。7可口的鱼丸出锅了，豆爸超级讨厌特了醋的鱼丸，他那一碗特了好多醋。

小窍门1、鱼泥里面要加鸡蛋，鸡蛋协助成型，对新手很最重要，可以多敲个鸡蛋。2、往锅里凿鱼丸时一定留意关火以后操作者，这样成熟度大致相同，要不然再行下锅的就熬杨家了。

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